“森のコーヒー”、そのネーミングから美味しさを探る

こちらのサイト、美味しいコーヒー紹介では
コーヒー好きのあなたの為に、生産者と販売者と
販売者がこだわり抜いて作り上げたブラジルコーヒー
他にも銀座カフェーパウリスタ「有機焙煎 森のコーヒー」が
美味しい理由を紹介しています。

コーヒーの風味の秘密について、またコーヒーの木の本来の姿について
わかりやすく説明しておりますのでぜひ興味があればご覧下さい

コーヒーの木とは、そもそもエチオピア原産の熱帯雨林の下木です。
コーヒーの生物としてあるべき姿は、うっそうとした背の高い木々に
強い直射日光を遮ってもらいつつ、土壌の養分を吸収し生育する生き物なのです。

“森”に生息する姿こそ、コーヒーの木の本来の姿なのです。
かつてはブラジルでも、その姿を再現すべく
別の背の高い木々が生い茂っている場所、
あるいは、“森”の姿を再現した場所にコーヒーの木を植え、
より本来の生育条件を再現し、良質のコーヒーを生産する工夫がなされていました。

そう、ブラジル産“森”のコーヒーとは、コーヒーの木本来の意生きる姿そのものであり、
古き良き時代の生産環境そのものだった、と言うことが出来るのです。

こういうコーヒの背景を知る事も
おいしくコーヒーを頂くのにはよいかもしれませんよ